Al onze recepten zijn lekker, gezond en uiteraard 100% plantaardig. Deze recepten zijn bedoeld om je te inspireren en je kunt ze ook gebruiken in combinatie met je plant-based meal plan. Je hoeft alleen nog maar de hoeveelheden aan te passen, zodat ze passen binnen jouw persoonlijke schema!
Ingrediënten
voor 2 personen
- 120g quinoa (mix)
- 200g kortgeknipte paarse koolraap, geschild en in dunne plakjes gesneden
- 100g gesneden ui
- 20g kappertjes
- 1 cm verse wortel gember, geschild en geraspt
- handvol gehakte koriander
- peper en zout
- 1 eetlepel olijfolie
Instructies
- Plaats de quinoa in een pan en voeg 240 ml gezout water toe.
- Dek af met het deksel en breng aan de kook op middelhoog vuur.
- Breng vervolgens het vuur om laag en laat ongeveer 15 minuten koken.
- Spoel in koud water en laat vervolgens goed uitlekken.
- Verwarm 1 eetlepel olijfolie en kook de ui tot ze goudbruin zijn.
- Voeg de plakjes koolraap en kappertjes toe en kook totdat de koolrabi wat kleur krijgt.
- Voeg nu de geraspte gember toe en bak dit even heel kort mee.
- Leg de plakjes koolrabi in een bord en bedek met de quinoa en ui.
- Garneer met wat verse koriander.
- Eet smakelijk!
Voedingswaarden
296 kcal / 52g koolhydraten / 10g eiwitten / 6g vet
recept: @flavorist_and_crossfitter
Wil jij overstappen op een plantaardig dieet met een voedingsschema dat helemaal is afgestemd op jouw lichaam en jouw doel?
Dan is ons plant-based meal plan iets voor jou!