• Call: +31 6 30 88 24 23

Roerbakschotel met spitskool, gebakken tofu en noedels

Al onze recepten zijn lekker, gezond en uiteraard 100% plantaardig.

Ingrediënten

voor 1-2 personen

  • 50g doperwtjes (diepvries)
  • 1 kleine gesneden spitskool (ca. 500g)
  • 1 rode paprika
  • 100g rijstnoedels
  • 200g tofu /-roerbakreepjes
  • 25g fijngehakte pinda’s
  • 1 dl groentebouillon
  • 1 eetlepel sojasaus (zoutarm)
  • ½ eetlepel kerrie kruiden
Instructies
  • Kook de noedels volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking en zet deze apart.
  • Maak de paprika schoon en snijd deze in blokjes.
  • Verwarm een klein beetje olie in een wok roerbak de tofureepjes een aantal minuten.
  • Voeg nu de spitskool, paprika, doperwten en kerrie toe en roerbak dit kort mee.
  • Giet de bouillon erbij en laat de groente in ongeveer 6-8 minuten gaar stoven.
  • Voeg nu de noedels eraan toe en maak het geheel op smaak met de sojasaus.
  • Garneer met de pinda’s.
  • Eet smakelijk!

 Tip: Je kunt hier ook nog een handje taugé aan toevoegen voor wat extra bite!

 

Wil jij meer plantaardig eten of heb je hulp nodig bij het veranderen van jouw voeding of leefstijl?