• Call: +31 6 30 88 24 23

Tofu in gele curry saus

Al onze recepten zijn lekker, gezond en uiteraard 100% plantaardig. Deze recepten zijn bedoeld om je te inspireren en je kunt ze ook gebruiken in combinatie met je plant-based meal plan. Je hoeft alleen nog maar de hoeveelheden aan te passen, zodat ze passen binnen jouw persoonlijke schema!

Ingrediënten

voor 1-2 personen

  • 200g (biologische) tofu
  • 300g paksoi
  • 200 ml kokosmelk (light)
  • 1 groentebouillon tablet
  • 1 rode peper
  • 1 gele paprika
  • 1 teentje knoflook
  • 1 tl kurkuma
  • 1 tl gemberpoeder
  • ¼ tl kaneel
  • verse koriander
Instructies
  • Haal de tofu uit de verpakking en laat deze goed uitlekken.
  • Dep vervolgens droog met een doek en snij de tofu in kleine blokjes.
  • Snij de knoflook fijn en snij de paksoi, paprika en peper (zaadjes verwijderen) ook in reepjes.
  • Verhit een (wok)pan met een klein beetje olie en bak daarin de paksoi ca. 3 minuten en zet het vervolgens apart.
  • Verhit de pan weer met een heel klein beetje olie en doe hier de peper, knoflook, paprika in kurkuma en kaneel in.
  • Bak 3-4 minuten.
  • Voeg de kokosmelk, gember en het bouillonblokje toe en breng aan de kook.
  • Doe de tofu erbij en laat het geheel +/- 10 minuten koken.
  • Doe nu de paksoi erbij, verwarm het geheel nog even door en maak het geheel op smaak met extra peper en wat zout.
  • Serveer met rijst en garneer met vers gesneden koriander.

Wil jij overstappen op een plantaardig dieet met een voedingsschema dat helemaal is afgestemd op jouw lichaam en jouw doel?

Dan is ons plant-based meal plan iets voor jou!

Ook interessant om te lezen